玄米を主役にした和食を提供 理想を突き詰め、健康的な一膳に
[2026年09月05日号掲載]
かるがゆえに玄米食 レベッカ
住所：静岡市葵区横田町5-28-２
電話番号：054-374-0663
営業時間：11:00〜14:30、17:00〜19:30
座席数：10席（1階4席、2階6席）
定休日：日曜日、祝日
駐車場：1台
静岡市葵区横田町の「かるがゆえに玄米食 レベッカ」は、玄米ご飯と味噌汁を中心に、国産食材を使った和食を提供する。２０１８年に葵区東町で開店し、24年に現在地へ移転した。店主の小澤光之助さんは掛川市内で和食店を営んだ経験を持つ。会席料理では、ご飯が最後に添えられ、脇役になりがちなことに疑問を抱き、「ご飯をきちんと味わえる店」を目指した。
献立の軸は、丁寧に炊き上げた玄米と、煮干しやイワシ節でだし…
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