和食×スペイン料理素材を生かした魚料理が評判の店
[2026年06月20日号掲載]
魚多楼 さざ波
住所：静岡市葵区鷹匠1-2-1 SOZOSYA鷹匠ビル2階
電話番号：070-9157-3373
営業時間：10:00〜14:00（ランチ営業のみ）
座席数：カウンター4席、テーブル20席
定休日：水曜日（祝日の場合は翌営業日休業）
和食とスペイン料理のエッセンスを融合した料理が話題の店。渡邉太郎さんは18歳で料理の世界に入り、スペイン料理を学んだ。20歳頃から何度も現地に足を運ぶ中で、その魅力に引き込まれたという。「スペインには新鮮な魚介をシンプルな味付けで楽しむ文化があります。素材の持ち味を大切にする考え方は和食とも共通しています。これまでになかった魚料理を気軽に楽しめる店をつくりたいと考え今年１月に店を構えました」。
…
全文はビジネスレポートの誌面でお読みいただけます。
定期購読のお申し込みはこちら
