世代を超え愛される和食居酒屋
[2025年09月05日号掲載]
ぽん吉
住所：静岡市葵区人宿町1-4-2 大角ビル1F
電話番号：054-251-6288
営業時間：月〜土曜日17:00〜23:00
日曜日13:00〜21:00
座席数：７席
定休日：年中無休
和食一筋43年、開業36年を迎える親方が営む和食店は、静岡の旬魚を中心とした繊細な料理と温かなもてなしで長年愛されている。サラリーマン時代、食に携わる中で飲食店への夢を抱き、天ぷらの美味しさに感動したことをきっかけに和食の道へ。以来、修行を重ね、自らが「行きたい店」を形にした。
地元産の鮮魚を〝魚の目や弾力から生命力を見極める〟という独自の目利きで仕入れる。そして、その日一番良い状態の食材をも…
全文はビジネスレポートの誌面でお読みいただけます。
定期購読のお申し込みはこちら
